HOLA A TOD@S, mis queridos y dulces polluelos! 🙂
Desde que me he puesto a hacer postres saludables y he descubierto lo fáciles que son, tengo más peligro que Pau Gasol en la casa de Papá Pitufo… xD
Hoy os voy a descubrir lo que ha sido todo un hallazgo para mí: el flan de coco y chocolate!!
A que suena genial?? Pues sabe incluso mejor!
Estás list@? Pues como siempre, muy poquitos ingredientes para un sinfín de disfrute! Apunta:
INGREDIENTES LÍQUIDOS
- 400 ml de leche vegetal de coco desnatada y sin azúcar
- 3 huevos
SECOS
- 40 gr de coco rallado deshidratado sin azúcar añadido
- Una cucharadita de estevia en polvo
- 3 cucharadas de panela molida o aúcar de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
PARA EL CARAMELO (opcional)
- 2 cucharadas de panela molida
- 1 cucharada de agua
Encendemos el horno y lo ponemos a 180º y nosotros nos remangamos bien la camiseta y nos ponemos al lío!!!
Para preparar el caramelo, ponemos la sartén a temperatura baja y echamos la panela y el agua. Removemos un poquito y cuando tenga el color típico marroncillo del caramelo, lo sacamos y lo vertimos inmediatamente en los moldes de flan. Esto es importante! Porque si no lo hacemos enseguida, se pondrá duro y luego no hay quien trabaje con él…
Una vez hecho el paso del caramelo, mezclamos los ingredientes secos en un cuenco y en otro bol batimos los huevos bien hasta que salga espumita y no queden grumos. Añádele la leche, remueve todo bien hasta que esté todo bien mezcladito e introduce los ingredientes secos en el bol.
Cuando esté todo bien «mareado», vierte la mezcla en los moldes donde has metido previamente el caramelo y colócalos en una bandeja de horno con agua hasta más o menos la mitad para hacerlos al baño María. Que no panda el cúnico!!! Puede parecer una técnica super tremenda de la muerte, pero sólo es eso: meter los moldes de flan en una bandeja y cubrirla a la mitad con agua. Y nada más. xD
Dejamos que se diviertan los flanes en su bañito durante 35-40 minutos y listo!!! Deja que se enfríen del todo y luego mételos en la nevera unas horas antes de comerlos.
Y este es el resultado!!!
Está riquísimo!!! Y además de estar espectacular, es bajo en azúcar, alto en proteína y apto para intolerantes a la lactosa!!
Te saldrán 6 raciones más o menos y cada una te aportará 144 kcal: 11,8 gr de carbohidratos (10 g de azúcares), 4 gr de proteína y 5,5 gr de grasas.
Si quieres hacerlo algo menos calórico, evita el caramelo y listo!
Porque si a nadie le amarga un dulce… imagínate lo poco que amargará un dulce sin remordimientos!!! :)))
Leave a Comment